Đàn ông ăn bao nhiêu đậu nành thì tốt?

Đậu nành là nguồn protein thực vật tuyệt vời với đủ axit amin thiết yếu. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ khuyến khích ăn đậu nành để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng đậu nành làm giảm nồng độ testosterone, khiến phái mạnh “yếu” đi và nữ hóa tuyến vú. Vậy đàn ông ăn đậu nành như thế nào thì tốt?

Ảnh: trbimg.com.

Trước tiên, theo Men’s Journal, cần tìm hiểu về mối quan hệ giữa đậu nành và testosterone. Tiến sĩ Jason Kovac từ Trung tâm Nam giới Indianapolis (Mỹ) cho biết: “Protein từ đậu nành chứa một lượng đáng kể phytoestrogen isoflavonoid có thể chuyển hóa thành hợp chất estrogen”. Thế nhưng, ăn thực vật có estrogen không làm to ngực đàn ông. Nghiên cứu năm 2010 trên tờ Fertility and Sterility chỉ ra protein đậu nành và isoflavone không ảnh hưởng đến mức testosterone ở nam giới mọi độ tuổi. Thậm chí, ăn đậu nành điều độ còn làm giảm nồng độ estrogen ở đàn ông nhiều hormone nữ. 

Về lượng đậu nành nên ăn, tiến sĩ Kovac khẳng định không có mức chung nào cho tất cả mọi người bởi tác động của đậu nành lên cơ thể khác nhau tùy từng cá nhân. Các công trình trước đây chỉ ra mỗi ngày người Nhật ăn 6-11 g protein đậu nành. Con số này ở phái mạnh Mỹ là 24-58 g. 

Điều quan trọng nhất là lưu ý thực hiện chế độ dinh dưỡng cân bằng chứ không chỉ lấy protein từ đậu nành để tránh tình trạng hấp thụ dư thừa. Tốt nhất, đấng mày râu nên chú ý các loại thực phẩm chế biến sẵn vì chúng rất hay chứa đậu nành bên trong đồng thời ăn vừa phải món đậu nành xóc muối Nhật Bản (edamame) bởi nó vô cùng giàu dinh dưỡng.

“Nhìn chung, phái mạnh không nên lo lắng về việc ăn đậu nành thường xuyên”, tiến sĩ Kovac kết luận. “Chỉ cần nhớ đa dạng hóa nguồn protein”.

Minh Nguyên